Шесть изысканных курсов блюд техасского барбекю в ресторане «Одинокая звезда», живое интерактив-шоу и секреты копчения от одного из самых авторитетных пит-мастеров России.
Где
Ресторан «Одинокая звезда»
Пролетарская 10-1, Камышин
Когда
Дата уточняется
Сообщим заранее
BBQ JEDI
Александр Благодаров — признанный эксперт, пит-мастер мирового уровня со стажем более 20 лет, сооснователь культовой школы BBQ JEDI TRAINING CAMP и официальный бренд-шеф Oklahoma Joe's в России. Он не просто готовит мясо — он сам конструирует и строит лучшие смокеры в стране (Asteroid Smokers). Для него барбекю — это высокое ремесло и философия.
Сертифицированный судья Всемирной ассоциации барбекю WBQA.
Основатель брендов Asteroid Barbecue и Asteroid Smokers.
Посмотрите его видеоуроки, чтобы оценить фантастический уровень профессионализма, который ждет вас на нашем ужине.
Настоящее томление мяса — это искусство управления стихиями дерева, воздуха, дыма и времени. Тончайшая корочка-барк и сок, текущий при легком нажатии.
Легендарные слайсы толщиной ровно в карандаш (6-7 мм), знаменитое розовое кольцо копчения (smoke ring) и фантастически тающая текстура мяса.
Каждое блюдо — это результат многочасового бережного томления и точного подбора дров, специй и температурного режима. Настоящая техасская классика.
Вершина мастерства BBQ. Мраморная говяжья грудинка коптится от 14 до 16 часов на дубовых дровах до образования идеального пряного «барка» (корочки) и тающей текстуры.
Нежнейшее филе грудки индейки, бережно томленое в сливочном масле со специальной смесью специй при низкой температуре. Невероятно сочное мясо с тонким дымным ароматом.
Хрустящая пшеничная тортилья с начинкой из сочной рваной баранины долгого копчения, щедрой порции расплавленных сыров Моцарелла и Чеддер, свежей кинзы и соуса BBQ.
Сладкий перец Рамиро, фаршированный нежным сливочным крем-чизом и выдержанным чеддером, плотно обернутый в полоски сырокопченого бекона и глазированный BBQ соусом.
Сытный и традиционный гарнирный картофельный салат на основе печеного картофеля, маринованных огурцов, свежего сельдерея и авторской заправки с дижонской горчицей.
Легкий, хрустящий и освежающий салат из сочной молодой зеленой капусты, хрустящего огурца, кислых яблок и свежей зелени в заправке из греческого йогурта с соком лайма.
18:00
Встреча гостей & Welcome Zone
Сбор гостей в ресторане «Одинокая звезда» (ул. Пролетарская, 10-1). Знакомство с шефом Александром Благодаровым, приветственные прохладительные напитки, легкие аперитивные закуски и вводная беседа о BBQ культуре.
18:30
Гастрономический ужин
Подача блюд курсами. Пит-мастер будет комментировать каждое блюдо, рассказывать о тонкостях подготовки отрубов говядины, индейки и баранины, выборе дров и секретах идеального жара.
20:30
Интерактив, Q&A и фото
Открытый диалог с Александром. Вы сможете задать любые каверзные вопросы о домашнем копчении, грилях и загородной кулинарии, сделать памятные фотографии и получить автограф.
📌 Важная информация для гостей
Заполните форму — мы свяжемся с вами в ближайшее время.